home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / key_lime.05 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.1 KB  |  40 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: mtiller@microcraft.com@ (Michael R. Tiller)
  3. Subject: Key Lime Pie
  4. Message-ID: <CI0ZVGI@taronga.com>
  5. Organization: Minnesota Regional Network
  6. References: <2ist0h$idi@netnews.upenn.edu>
  7. Date: Sat, 5 Feb 1994 21:01:39 GMT
  8.  
  9.  
  10. 1-14 oz. can  sweetened condensed milk
  11. 3/4 C.        lime juice
  12.               grated lime peel (optional)
  13. 1/2 C.        whipping cream
  14. 3 oz.         sour cream
  15. 3 1/4 oz.     cream cheese
  16. 2 T.          sugar
  17. 1-9"          graham cracker crust (or 15-3" crusts)
  18.               egg whites
  19.  
  20. Refrigerate all of the ingredients beforehand.
  21.  
  22. If using grated limes peel, be sure to grate just the surface.  Grating
  23. deeper will produce a bitter taste in the pie.
  24.  
  25. Brush crust with egg whites.  Bake in 300 deg. over for 10 min and cool.
  26.  
  27. Combine and whip cream cheese, sour cream and sugar.
  28. Mix 3-5 minutes till fluffy.
  29.  
  30. Add condensed mikeand whipping cream.  Whip for additional 2-3 min.
  31.  
  32. Add lime juice and optional grated lime rind.
  33.  
  34. Pour into cooled pie shell and refrigerate overnight.
  35.  
  36. Serve with optional whipped cream garnished with grated lime rind.
  37.  
  38.  
  39.  
  40.